Рецепты соусов

Ткемали из алычи
Ткемали из алычи
Ингредиенты:
  • Алыча – 1000 г.,
  • Чеснок – 1 головка,
  • Кориандр – 1 ч.л.,
  • Шафран имеретинский – 1 ч.л.,
  • Красный перец – ½ - 1 шт.,
  • Укроп – ½ пучка,
  • Кинза - ½ пучка,
  • Мята (свежая или сухая) - ½ пучка,
  • Сахар – 3 ч.л,
  • Соль – 2 ч.л.
Соус для рыбы из вина, масла и каперсов
Соус для рыбы из вина, масла и каперсов
Ингредиенты:
  • Сухое белое вино – 3 чашки
  • Масло – 100 грамм
  • Каперсы – 2-3 чайных ложки
  • Лук-шалот – 3-4 чайных ложки
  • Свежий укроп – по вкусу
  • Оливковое масло – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу
Соус к мясу «Гусарский»
Соус к мясу «Гусарский»
Ингредиенты:
  • Окорок – 50 грамм
  • Лук – 1 штука
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Кусочек корня сельдерея – 1 штука
  • Бульон – 1 стакан
  • Белое вино – 1 стакан
  • Пучок петрушки – 1 штука
  • Пучок эстрагона – 1 штука
  • Масло – 2 ст. ложки
  • Мука – 1 ст. ложка
  • Перец горошек – по вкусу
  • Лавровый лист – по вкусу
  • Соль – по вкусу
код